Молоко, мука, дрожжи, яйца, изюм - все как дома, только измеряется десятками килограммов и сотнями штук. Пекари хлебозавода Тазовского потребобщества готовят праздничные куличи к Светлой Пасхе.

Сегодня им предстоит сделать  один замес – на 160 изделий.

Главный секрет ароматного и пышного кулича пекаря Надежды Май – точное соблюдение пропорций и времени.

«Подошло в свое время - расформовать надо, выпечь, чтобы тесто не перекисло и не пресное было», поясняет пекарь.

У себя дома Надежда куличи не печет - выпекая десятки  и сотни штук для других, на себя и семью стряпать нет ни сил, ни времени.

Ее коллега Галина Горнова тоже дома куличи не печет. Благо, говорит, что сейчас кулич можно купить практически в любом магазине.  

«Для меня это удобно. У меня трое детей – печь-то особо и некогда», говорит, не отрываясь от работы, Галина Горнова. «Редко бывает, когда сама пеку. Пробовала, наверное, раза два  в домашних условиях куличи выпекать, но времени много уходит».

У кого-то нет времени, у кого-то – таланта. А кому-то печь дома не позволяет пресловутый квартирный вопрос. За последние несколько лет проживания на съемных квартирах  Валентина Матвеева, например, отвыкла печь и почти позабыла домашний рецепт кулича.

«Я покупаю...  Живу в съемном жилье, к тому же  неблагоустроенном, поэтому вынуждена покупать», рассказывает женщина. «Свое-то - оно получше, конечно. Эти быстрее черствеют, но в принципе нормально.  И делают куличи красивые».

Правда, пока кулич покупать Валентина не спешит, говорит - до воскресенья еще есть время. Возможно, поэтому у прилавка с праздничной выпечкой пока немноголюдно.

«Куличи начинают потихоньку разбирать - после обеда, после работы они больше пойдут.  А в субботу очень хорошо разбирать будут», делится наблюдениями продавец Марина Мидуркина.

А вот Татьяна Егорова домашний кулич никогда не променяет на магазинный. Пускай они и вкусные, и красивые, но свой всё же лучше.

«Сколько здесь живу – всегда сама стряпаю. У меня свой рецепт есть, но никакого секрета,  обыкновенный рецепт, как и положено - масло сливочное, изюм, яичко, дрожжи», говорит Татьяна.

И еще, говорит Татьяна, немаловажно - с каким настроением печешь. С этим утверждением согласны и пекари.  Возможно поэтому, готовя тесто для пасхальных куличей, женщины шутят и улыбаются.

 К столу тазовчан тазовские хлебопеки подадут более трехсот высоких, нарядных куличей. Еще несколько десятков выпекут работники кондитерского цеха потребобщества.

Чтобы каждый мог выбрать для себя кулич по душе – традиционный круглый или квадратный, большой или маленький.